Deze milde chicken curry is lekker en gezond: zoete aardappels, linzen en erwten gecombineerd met romige, zoete kokosmelk. En dan ook nog snel klaar! Wat wil een mens nog meer? Wij eten hierbij graag naan. Ingrediënten 1 eetlepel zonnebloemolie 2 theelepels milde curry pasta 2 grote kipfilets, in blokjes 2 medium grote zoete aardappels, geschild […]
Aardbeien ijs
Dit aardbeien ijs is zo heerlijk fris en zoet, dat is gewoon niet te omschrijven! De aardbeien dansen over je bord als jet het eet. Het is romig, maar er zit geen melk in. Je moet het proeven om het te geloven.
Bechamelsaus
Bechamelsaus is een witte saus die in veel keukens wordt gebruikt als basissaus, bijvoorbeeld in de Franse en in de Italiaanse keuken. Het is een saus op basis van boter en bloem.
Bolognesesaus (Ragù alla Bolognese)
Ingrediënten voor de bolognesesaus 125 g pancette alternatief: spekblokjes 1 st winterpeen in kleine blokjes gesneden 2 stengels bleekselderij in kleine blokjes gesneden 1 st ui fijn gesnipperd 200 g rundergehakt 200 g kalfsgehakt optioneel, anders 400g rundergehakt in totaal gebruiken 150 ml witte wijn 500 g gepelde tomaten kan ook uit blik 1 blokje […]
Cannelloni met spinazie en ricotta
Dit heerlijke vegetarische gerecht kan zowel ’s zomers als ’s winters gegeten worden. Onze zoon vindt dit recept niet zo denderend, maar het is makkelijk als er gasten komen. Serveer er lekker brood bij en een frisse groene salade.
Chicken curry
Deze milde chicken curry is lekker en gezond: zoete aardappels, linzen en erwten gecombineerd met romige, zoete kokosmelk. En dan ook nog snel klaar! Wat wil een mens nog meer? Wij eten hierbij graag naan. Ingrediënten 1 eetlepel zonnebloemolie 2 theelepels milde curry pasta 2 grote kipfilets, in blokjes 2 medium grote zoete aardappels, geschild […]
Coq au vin blanc
Coq au vin is zo’n heerlijk, makkelijk recept dat iedereen lekker vindt, behalve de vega’s natuurlijk! Omdat de alcohol verdampt, geef ik het mijn zoon ook. Hij smult ervan, al laat hij de groente liggen. Ik verbeeld me maar dat alle goede stoffen uit de groente in de kip zijn getrokken. Hoop doet leven…. Ik […]
Dressing, klassiek
Groene sla met klassieke dressing, daar hoeft weinig meer bij. Gebakken aardappeltjes of een stukje heerlijk brood zijn eigenlijk al voldoende. Maar hij is ook heerlijk bij een barbecue. De azijn helpt namelijk bij het verteren van eiwitten. Ingrediënten 3 eetlepels appelazijn 2 eetlepels water zout, suiker en peper: 1 snufje ieder 4 eetlepels eersteklas […]
Gemarineerde varkensfilet wraps
Maak je eigen wraps met deze plakkerige gemarineerde varkensfilet wraps. Een echte winner bij kids! Ze zijn perfect voor een zomerse lunch of een licht diner. Het recept komt van Good Food, dus eenheden zijn niet metrisch. Tip: laat de varkensfilets een nacht marineren. Ingrediënten voor gemarineerde varkensfilet wraps 2 tbsp sojasaus 2 tbsp honing 2 […]
Goulash
Deze goulash is al jarenlang een geliefd gerecht in onze familie. Het is een makkelijk recept en als je alles in de pan hebt, heb je er geen omkijken meer naar. Zelfs de voorbereiding kun je vergemakkelijken door de slager het vlees te laten snijden en in plaats van verse tomaten, bliktomaten van een goede […]
Groentelasagne
Deze vegetarische groente lasagne heeft een heerlijk textuur met verse groenten erin. Groente lasagne zelf maken is natuurlijk meer werk dan er een kant en klaar kopen, maar het resultaat is zoveel beter. Het heeft bovendien iets bevredigends om groente mooi klein te snijden. Fijne bijkomstigheid: kinderen eten ongemerkt veel groente! Hoeveelheid: 6 porties Tijd: […]
Hele kip uit de oven
Hoe braad je een hele kip in de oven? Dat is heel eenvoudig. Deze bereiding werkt altijd, ook als je grote losse kippenpoten in de oven wilt maken. Superlekker met (gebakken) aardappelen en een groene salade. Ingrediënten Een hele kip Verse rozemarijn (bosje) Verse tijm (10 takjes) Verse knoflook (hele bol) 1 grote citroen Zout […]
Hummus met tahin
Humus met tahin maak je in een handomdraai. Hou er wel rekening mee dat je de dag ervoor even de kikkererwten laat wellen in een pannetje water.
Kalfsragout
Deze kalfsragout is een van de eerste gerechten die ik mezelf heb leren koken. Niet zozeer omdat ik het nou zo lekker vond (al is het dat wel!), maar omdat het er spectaculair en moeilijk uitziet terwijl dat het niet is. Je kunt de ragout in een oldschool bladerdeeg-bakje doen, maar ook serveren met witte […]
Kip fajitas
Deze gemakkelijke kip fajitas zijn, in een handomdraai gemaakt en smaken enorm goed. En ook nog eens boordevol groenten. Het is gewoon lastig om er eentje te laten liggen, ook al zit je compleet vol. Dit recept voor kip fajitas geeft een frisse smaak aan de kip door de limoen. De groenten die we nemen […]
Kip met groenten
Deze sappige kip met groenten kan bijna niet mislukken. Het is een gerecht voor door de week, als je weinig tijd hebt. Ik gebruik altijd diepgevroren groente, dat is nog makkelijker en net zo gezond. Alles komt uit één pan, dus als je te moe bent om de vaatwasser in te ruimen is dat geen […]
Kip met venkel
Kip met venkel uit de oven, zelfs kleine kinderen houden van venkel, de knapperige en licht naar anijs smakende groente.
Kippenpootjes op de bbq
Onze zoon is helemaal gek op kleine kippenpootjes op de bbq. Met onze eigen marinade is het elke keer weer een feest. Hier lees je hoe je de kippenpootjes of drumsticks super eenvoudig kunt maken. Koop vooral lekkere verse kip van je favoriete biologische slager. Ingrediënten 12 kleine kippenpootjes of 6 drumsticks Zout Peper 2 […]
Knoflooksaus
Er gaat niets boven zelfgemaakte knoflooksaus. Het is heel makkelijk en het eindresultaat is niet te vergelijken met de meuk die je uit een potje haalt. Let wel op dat je niet teveel maakt. Het is uiteraard niet zo lang houdbaar als die uit de fabriek. Ingrediënten 2 flinke tenen knoflook. 2 eetlepels mayonaise. 1 […]
Koekjesdeeg
Dit basic koekjesdeeg gebruik ik ieder jaar met kerst om een deel van de kerstkoekjes te bakken, het deel dat je met vormpjes uitsteekt. Het is een makkelijk deeg, dat je natuurlijk ook de rest van het jaar kunt gebruiken om even snel koekjes te bakken. De ingrediënten heb ik eigenlijk altijd wel in huis. […]
Medicinale kippensoep
Er bestaan veel recepten voor medicinale kippensoep. Maar deze soep heeft ècht geneeskrachtige werking: hij kan zelfs de gevreesde mannengriep afwenden!
Mediterrane marinade
Deze mediterrane marinade is heerlijk en niet te pittig, dus ook geschikt voor het vlees van kinderen. Knoflook, oregano en tijm zijn een hemelse threesome. Een goede marinade is ‘hoog op smaak’. Maar pas op met zout! Zout onttrekt vocht aan het vlees. Je kunt beter later zout toevoegen dan vies, taai vlees eten. Ingrediënten […]
Nasi goreng met twee sterren
Dit recept is opgeschreven door Mara Grimm en is van Syrco Bakker van restaurant Pure C. Deze nasi goreng is een vereenvoudigde en heel betaalbare versie van de variant die hij bij Pure C serveert. Tips: kook de rijst minimaal een paar uur en liefst een dag van te voren. Dat bakt een stuk fijner. […]
Ossenstaartsoep
Dit recept voor gebonden ossenstaartsoep komt uit het leukste kookboek ter wereld: ‘Aan tafel met Roald Dahl’. Het wordt volgens mij niet meer gedrukt. Zoals je zult lezen is het een heerlijk rommelig recept, zonder exacte kooktijden en ingrediënten. Je zult zelf moeten beoordelen wat lekker is in de soep en wat niet. Dat maakt […]
Pasta arrabbiata met aubergine
Kies voor pasta arrabbiata met aubergine voor een gezond gerecht na een training. Hoewel het weinig vet en calorieën bevat, zit het boordevol smaak en bevat het ook calcium en vezels. Ingrediënten voor pasta arrabbiata 1 el koudgeperste koolzaadolie 1 grote ui, fijngesnipperd (160g) 2 grote teentjes knoflook, fijn geraspt 1 tl chilivlokken 1 tl […]
Pompoensoep
Deze pittige pompoensoep is echt mega lekker. Heel makkelijk en redelijk snel.
Rabarber crumble
Deze rabarber crumble heb ik aan het einde van mijn zwangerschap vaak gemaakt. Hij ziet er prachtig uit en ik vind de smaak van rabarber heerlijk! De crumble maakt deze taart heerlijk zoet en de walnoten geven bite. Ingrediënten 500 gram rabarber, in duimlange stukken 100 gram lichte basterdsuiker 3 eetlepels port (optioneel) Crumble topping […]
Risotto van Jamie Oliver
Deze vegetarische risotto van Jamie Oliver is en blijft een klassieker. Het recept is eenvoudig om te maken en gaat nooit vervelen.
Schelvis met spinazie, gegratineerd
Deze gegratineerde schelvis met spinazie bewijst dat de tijd dat schelvis alleen kattenvoer was, gelukkig al lang voorbij is. Dit is een ‘mager’ recept met maar 5 ingrediënten. Lekker makkelijk! Wij eten het graag met rijst, maar aardappelpuree is er ook heerlijk bij. Ingrediënten: 200 gram verse, jonge spinazie 85 gram Boursin of andere kruiden […]
Shoarma
Zelf shoarma maken is super makkelijk. Het kost alleen wat tijd. Soms heb je gewoon zin om onwijs te fastfooden. Een broodje shoarma doet in dat soort buien wonderen. Maar de kant-en-klare shoarma uit de supermarkt is meestal niet al te biologisch en afhalen is ook weer zo makkelijk. Een heel fijne manier is om […]
Shoarmakruiden
Zelf shoarmakruiden maken is heel gemakkelijk. Uiteraard kan je een kant-en-klaar zakje kopen maar zelf doen is toch echt veel lekkerder. Dat geldt ook voor het zelf maken van shoarma. Je kunt uiteraard de kruiden naar eigen voorkeur aanpassen. Dit kan echt niet missen. Knal er wel een behoorlijke dosis van in je shoarma. Dat […]
Surinaams broodje rundvlees
De basis van dit recept voor een Surinaams broodje rundvlees komt van Stefan Roosma. Ik heb het iets aangepast, op mijn eigen voorkeur. Mijn man heeft het vervolgens gemaakt, met overheerlijke broodjes van bakkerij Havenaar, dé koning van de Surinaamse broodjes in Rotterdam. Daar gaan we: Ingredienten (ongeveer 6 broodjes) 500 gram magere runderlappen 3 uien […]
Vanille ijs
Vanille ijs is de klassieker onder de klassiekers! Verse Bourbon vanille geeft dit ijs een heerlijke subtiele smaak. Onze zoon is een ijs-verslaafde en hiervan staat altijd wel een bak in de vriezer. Het past bij alles: fruit en cake en het is een fantastische basis voor een milkshake. Let wel op dat je alle […]
Vis van Carry uit de oven
Toen onze zoon net was geboren hadden wij de geweldigste kraamverzorgster ter wereld. Niet alleen zorgde zij geweldig voor ons, ze kookte ook de heerlijkste gerechten. Dit visgerecht is er één van. Bepaald niet low-cal, maar wel lekker (en makkelijk)! En iedere hap is vol met mooie herinneringen. Ingrediënten 1 zakje krielaardappeltjes 1 zak Hollandse […]
Witbrood
Is er iets mooiers dan met je mannen aan de ontbijttafel zitten en vers, zelf gebakken witbrood te eten met allemaal lekkere dingetjes erop? Hoewel de voorvreugde op zo’n ontbijt misschien wel net zo leuk is: de geur van sinaasappelsap, koffie en vers brood……Dit brood is zo lekker dat het eigenlijk aan (boeren)boter genoeg heeft. […]
Witlof met ham en kaas uit de oven
Witlof met ham en kaas uit de oven is bij onze zoon niet favoriet, maar wij eten het graag. Dit is de ‘snelle’ variant want de witlof wordt voorgekookt. De langzame variant is ook heerlijk, maar duurt (de naam zegt het al) wel erg lang om te maken. Meer iets voor in het weekend dus. […]
Worteltjessoep
Deze worteltjessoep is een heerlijk lunchgerecht, licht en gezond. Hij is ook prachtig om te zien: fel oranje met groene spikkeltjes. Je kunt het citroensap ook vervangen door sinaasappelsap voor een iets zoetere soep. Ingrediënten 750 gram wortels 1 ui 1 eetlepel boter 1 liter groentebouillon 1 eetlepel citroensap room 1/2 bosje gladde peterselie. Bereiding […]