Kip fajitas

Bereiding

1. Verwarm de oven tot 200C / 180C ventilator / gas 6 en wikkel 6 middelgrote tortilla’s in folie.
2. Meng 1 volle eetlepel gerookte paprika, 1 eetlepel gemalen koriander, een snufje gemalen komijn, 2 geperste teentjes knoflook, 4 eetlepel olijfolie, het sap van 1 limoen en 4-5 druppels Tabasco samen in een kom met een flinke snuif zout en peper.
3. Roer 2 fijngesneden kipfilets, 1 fijngesneden rode ui, 1 gesneden rode paprika en 1 fijngesneden rode chili, indien gebruikt, door de marinade.
4. Verhit een grillpan tot ze heet is en voeg de kip en marinade toe aan de pan.
5. Laat alles met een tang ongeveer 5 minuten op hoog vuur bewegen tot je een mooi verkoold effect krijgt. Als uw bakplaat klein is, moet u dit mogelijk in twee batches doen.
6. Om te controleren of de kip gaar is, zoek je het dikste deel en scheur je doormidden – als een deel nog rauw is, gaar dan tot het gaar is.
7. Zet de tortilla’s in de oven om op te warmen en serveer met de gekookte kip, een zakje gemengde salade en een bakje verse salsa van 230 g.