Witbrood

Is er iets mooiers dan met je mannen aan de ontbijttafel zitten en vers, zelf gebakken witbrood te eten met allemaal lekkere dingetjes erop? Hoewel de voorvreugde op zo’n ontbijt misschien wel net zo leuk is: de geur van sinaasappelsap, koffie en vers brood……Dit brood is zo lekker dat het eigenlijk aan (boeren)boter genoeg heeft. Ik heb geen broodvorm, dus ik leg het altijd gewoon op een bakblik. Het krijgt dan een beetje een merkwaardige vorm en bobbels, maar je ziet wel dat het zelfgebakken is!

Ingrediënten

  • 500 gram voor witbrood, en een beetje extra voor bestuiven
  • 7 gram gedroogde gist
  • 1 eetlepel zout
  • ongeveer 3 dl lauw water
  • 1 eetlepel zachte boter

Bereiding

  • zeef het bloem in een kom en meng het met het zouten het gist. Maak een kuiltje in het mengsel en doe daar het water en de zachte boter in.
  • kneed het deeg. Doe er meel bij als het te nat is en water als het te droog is. Het deeg is eerst plakkerig en maar op een gegeven moment wordt het vast en zacht en satijnachtig. Maak er een bal van en leg het in een ingevette kom (twee keer omdraaien zodat het deeg beetje vet wordt). Dek de kom af met een theedoek. Dan zet je de kom op een warme plek en laat het gist zijn werk doen. Het deeg is klaar als het is verdubbeld. Dit duur ongeveer 2 uur.
  • als het deeg is verdubbeld, kneed je het nog een keer goed door. Dan vorm je het in de vorm die je wilt (of je legt het in de broodvorm). Dan laat je het nog een keer verdubbelen, dit duurt ongeveer 30 minuten.
  • Verwarm de oven voor op 220 graden. Bestuif het brood vlak voordat het de oven ingaat met een beetje bloem. Bak het brood 35 minuten. Het brood is gaar als het hol klinkt als je erop klopt (aan de onderkant).