Aardbeien ijs

Dit aardbeien ijs is zo heerlijk fris en zoet, dat is gewoon niet te omschrijven! De aardbeien dansen over je bord als jet het eet. Het is romig, maar er zit geen melk in. Je moet het proeven om het te geloven.

Ingrediënten

  • 165 gram suiker
  • 30 gram dextrose
  • 160 gram water
  • 325 gram aardbeien
  • 4 gram citroensap
  • 5 gram los geklopt eiwit

Bereiding

  1. Weeg de ingrediënten nauwkeurig af en zet ze klaar.
  2. Doe de suiker, dextrose en het water in een pan en verwarm het een klein beetje. Roer goed om alle suiker op te lossen.
  3. Was de aardbeien. Pureer de aardbeien met het citroensap  en het los geklopte eiwit.
  4. Meng alle ingrediënten door elkaar, als het water is afgekoeld.
  5. Giet het mengsel in de ijsmachine.