Hummus met tahin maak je in een handomdraai. Hou er wel rekening mee dat je de dag ervoor even de kikkererwten laat wellen in een pannetje water. Koop geen pot. De gedroogde zijn veel lekkerder. Als je dat hebt gedaan dan is de rest peanuts en heb je een heerlijke vegetarische lunch of snack.
Ingrediënten voor hummus met tahin
- 75 gram kikkererwten
- sap van 1 citroen
- zout
- 1/2 teen knoflook
- 1 eetlepel tahin
- 1 eetlepel extra virgin olijfolie
- beetje paprikapoeder (naar keuze)
- 1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie
Bereiding
- Laat de kikkererwten ongeveer 7 uur wellen in ruim water.
- Kook de kikkererwten in ongeveer 2 uur botergaar.
- Doe er na 1,5 uur wat zout bij.
- Giet ze af en bewaar het kookvocht. Stop de gekookte erwten in je keukenmachine of blender. Maal de erwten met wat kookvocht helemaal fijn. Ik voeg meestal een paar eetlepels erbij, tot het redelijk glad is maar niet tè omdat er nog meer vloeibaar spul doorheen gaat.
- Voeg citroensap, knoflook, tahin, olijfolie toe.
- Weer flink blenden. voeg er net zo lang kookvocht aan toe tot je jouw gewenste hummus met tahin consistentie hebt.
